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(图片 | 搜狐@姑苏发布)

“笃笃笃,卖糖粥,三斤核桃(姑苏人念蒲桃)四斤壳,吃仔倷格肉,还仔倷格壳。”

大部分老姑苏人都听过这首童谣《卖糖粥》。

糖粥是他们温暖的儿时回忆:早晨,半醒间听见弄口外一记记卖粥人的吴语动静穿堂而来;黄昏和火伴一道跳皮筋打卡片,院门外闪过挑骆驼担、敲梆子的卖粥人微弯的身影……

骆驼担现在已绝了迹。

(图片 | 搜狐@姑苏发布)

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骆驼担是什么呢?它以竹子制造而成,一头带有灶头、铁锅,另一头带有几只抽屉,装有调料、筷子、锅碗瓢盆,中心一根曲折竹梁可招供挑起,顶上还挂有一只小风灯,以备夜间、晨时照明。

骆驼担就算个移动小吃摊,随时烧煮,随时活动。锅里多半是小馄饨、桂标签17花糖芋苗、糖粥。

重阳过了,人们要准备寒衣制造,此刻人人晚睡早上,骆驼担小贩更是起早贪黑,老早便煮完粥出门混日子。人们在屋里听见外头“笃——笃笃”敲梆子的动静,就知道,卖粥的来了。

秋冬友谊之光-贝博体育app下载-贝博体育app下载链接时,天气冷,风大也不怕,由于骆驼担能随友谊之光-贝博体育app下载-贝博体育app下载链接时友谊之光-贝博体育app下载-贝博体育app下载链接加热。若是街边人家,窗户口下便是路,便可懒怠些,放根绳子下标签20去,绳上吊着篮子,篮里放上瓷碗、铜钿,小贩便领会,收下点心钿,把粥保险放进去。深巷人家呢,即使多走几步路,仍要把手揣在口袋里,呼着寒气出门,给家人买上点心。

(图片 | 搜狐@诸葛百事通)

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这“笃笃笃”声,简直成了糖粥之代表,现在姑苏姑苏区街道上,仍有以“笃笃笃”为品牌的糖粥铺子。凭我记忆,好像观前街、十全街上就可以见到。偶然想打打牙祭,便买上一碗,暖洋洋地吃掉。

不过更好吃的糖粥,要数皮市街花鸟商场的“潘玉麟糖粥”。方位略偏远,需得从闹市区观前街走出去一里路左右,花鸟商场偏门口,当头一家生果铺与雕琢店紧挨,对面一家红木家具店,夹缝里一个褴褛摊子,围着一群排队者的便是了。

潘玉麟糖粥铺在姑苏很有名,除了景仰前来的游客,许多本地人也过来排队。摊头很褴褛,只一块白底红字的纸牌写上“潘玉麟糖粥”五个字标签14。潘玉麟老爷爷常穿件友谊之光-贝博体育app下载-贝博体育app下载链接黑色马褂,里头一件褐黄旧衬衫,双臂套深绿色副袖,头戴一顶黑呢帽,面相很和蔼。潘家做糖粥有百年经历,听说潘玉麟爷爷的儿子“小潘”,现在已是第四代传人。

潘玉麟老两口做了多年的糖粥,屡次被采访,日日见很多生面孔,早就见惯了市道。老夫妻俩一个收钱端粥,一个开锅舀粥,面色沉着,没有其他辅佐。姑苏人有“看天吃饭”的风俗,即“高温天不出摊,雨雪天不出摊,低温天不出摊”,潘玉麟糖粥铺也据守这条规矩,当然,老两口年事已高,若身体不适也不出摊,故一年只要几个月、一天只要两三个小时才出摊,其他时刻想吃潘家糖粥,不好意思,任你是哪路神仙也吃不到!

每日清晨五点左右,潘玉麟夫妻俩便开端熬制糖粥。糯米选用常熟、金坛的优质种类,赤豆是来自天津的“大红袍”,糯米独自熬成细腻的米粥,赤豆则煮烂去壳,加上白标签1糖、猪油、桂花,制成香浓的赤豆糊。一般下午两点左右,夫妻俩便推着车过来出摊了,车里装有桌椅标签17、铁桶、木桶、蜂窝煤炉、糯米圆子、糯米友谊之光-贝博体育app下载-贝博体育app下载链接粥、酒酿等。

(图片 | 标签1搜狐@姑苏发布)

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除了招牌的糖粥,还售卖赤豆糊圆子、桂花酒酿圆子。十年前大约两三块钱一碗,后来改成五块钱,现在大约是八块钱,付过钱后,老爷爷熟练打起一碗白糯粥放入塑料碗里,接着淋上一层稠密的赤豆糊,最终撒上一层桂花,老奶奶则敏捷打包交在顾客手里,如此顶替,直至卖完,对后边仍然在排队的人说:卖完啦,不标签10要等啦,收摊啦。

滋味呢,天然很好,绵密友谊之光-贝博体育app下载-贝博体育app下载链接可口,用料细心,一吃便知,不是偷工减料的甜粥。深秋里守在摊边吃上一碗,称心如意,不白费排标签14长龙队一场!仅仅糖粥切不可多标签14吃,热量真是极高!潘玉麟的儿子“小潘”面临记者采访时还玩笑道:“我便是吃糖粥太多,现在想瘦身都不能够了。”

(图片 | 搜狐@姑苏发布)

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不过也有老姑苏挑剔者说,童年时的糖粥才叫好吃,现在市道上不管哪种糖粥,多有名望,都不及分毫。友谊之光-贝博体育app下载-贝博体育app下载链接我只能仰慕老者经历过那般“糖粥好吃的飞上天”的时代。

作者:美妙丸



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